La cuisine centrale

La cuisine centrale de PellegrueSelf de Pellegrue

La cuisine centrale de Pellegrue est gérée par le SIC ( syndicat intercommunal à la carte). Située dans le groupe scolaire, elle sert des repas aux enfants de l’école élémentaire, aux collégiens, aux professeurs , encadrants et personnels, aux enfants du centre de loisirs.

Depuis la dissolution de la communauté de communes du Pays de Pellegrue et le rattachement de quelques communes  de cette ancienne structure  dont Pellegrue à la communauté de communes du Pays Foyen, la cuisine centrale prépare et livre des repas qui sont ensuite livrés aux personnes en difficulté. C’est le portage de repas à domicile.

Les menus du mois de décembre  2016Réfectoire des petits à Pellegrue

menu self fevrier 2017

Menu Portage à Domicile fevrier2017

Portage des repas à domicile

Ce service a pour vocation d’améliorer la vie quotidienne des personnes âgées, et/ou handicapées, ou momentanément dans l’impossibilité de faire de la cuisine, en leur proposant  des repas équilibrés et variés compte tenu des besoins nutritionnels de chacun.

Comment ça marche ?

La demande  d’inscription  au service de portage de repas s’effectue auprès du  SIC ( en mairie de Pellegrue) si vous habitez les cantons de Pellegrue et de Sauveterre  ou auprès du  CIAS (centre intercommunal d’action sociale) du Pays Foyen si vous habitez dans le canton de Sainte-Foy la Grande ou la commune de Port Sainte-Foy. Les commandes se font à la semaine. Les usagers peuvent  commander un repas par jour du lundi au dimanche.

Formulaire d’inscription :  Formulaire-dinscription-au-portage-des-repas.pdf (29 téléchargements)

Les repas sont préparés à la cuisine centrale de Pellegrue.
Les livraisons s’effectuent de la façon suivante :

  • Chaque matin, livraison pour la journée
  • Le vendredi matin, livraison pour vendredi, samedi et dimanche

Composition du repas :

Un potage, une entrée,un plat du jour (viande ou poisson),un fromage ou un laitage , un fruit ou un dessert et du pain.
Une liste des menus à la quinzaine sera remise à chaque usager.

Quelques conseils de préparation

Les repas sont livrés froids grâce à un véhicule réfrigéré. Chaque plat est présenté dans une barquette jetable. Les plats emballés placés dans votre frigo  comportent une étiquette précisant la date de fabrication et la date  limite de consommation à respecter obligatoirement.
Il est conseillé pour  apprécier au mieux les salades et les crudités  de les sortir du réfrigérateur  une heure avant le repas  et  de mettre le contenu de la barquette dans une assiette.
Les plats préparés peuvent être réchauffés :

  • au micro-ondes : chauffez 1 minute 30 secondes à puissance 750W. S’il s’agit de viande rouge, 30 secondes suffiront
  • à la casserole : ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau
  • au four : ne mettez pas la barquette dans le four. Versez le contenu de la barquette dans un plat allant au four
  • au bain-marie : plongez la barquette 20 minutes dans une casserole où de l’eau aura chauffé sans bouillir
  • Il est préférable de déballer  le fromage 1 heure avant le repas. Il ne faut sortir les laitages qu’au dernier moment, les compotes et les pâtisseries une heure avant le repas.